Cuisine Éthiopienne
La cuisine éthiopienne est un voyage délicieux dans un monde de saveurs et de textures. Au cœur des repas éthiopiens se trouve l'injera, un pain plat au levain unique qui sert de base à la plupart des plats. L'injera est fabriquée à partir de farine de teff et a une texture spongieuse, parfaite pour accompagner la variété de ragoûts et de plats qui l'accompagnent.
L'un des plats éthiopiens les plus célèbres est le doro wat, un ragoût riche et épicé au poulet. Il est préparé avec du poulet, des oignons, un mélange d'épices berbéré et du niter kibbeh (beurre clarifié). Le résultat est un plat savoureux, épicé et aromatique, généralement servi lors d'occasions spéciales.
L'injera est souvent accompagnée d'une sélection de wats, des ragoûts savoureux à base de lentilles, de haricots, de légumes ou de viande. Ces wats se déclinent en différents styles et niveaux d'épicé, rendant la cuisine éthiopienne adaptée tant aux végétariens qu'aux amateurs de viande.
La cuisine éthiopienne est également connue pour son style de repas communautaire. Les convives se rassemblent autour d'un plateau partagé avec de l'injera au centre, et tout le monde utilise ses mains pour arracher des morceaux d'injera et déguster les différents plats. C'est une expérience sociale et savoureuse qui reflète l'esprit de la culture éthiopienne.